今月の寿司の日は「サーモンとイクラと菊花のちらし寿司」として、秋らしい食材を選んでみました。サーモンピンクにイクラの赤と菊花の黄色が鮮やかな丼ものになりました。
　ところで、「サーモン」と「鮭」の違いをご存知ですか？サーモンは海で獲れる鱒を指すようですが、日本では、サーモンは生食、鮭は煮たり焼いたり火を通して食べるものと一般的に区別されているそうです。
召し上がられたご入居者の方からは、
・サーモンと菊花で、秋を感じられるちらし寿司でした。
・イクラがたっぷり盛り付けられていて、よかった。
・ちらし寿司、具沢山で、おいしかった。
・茶碗蒸し熱々で、この季節に嬉しかった。
とのお声を頂きました。